DIY彩虹慕斯怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糖粉 ：25
原味酸奶 ：210
淡奶油 ：200
吉利丁片 ：2片
冷水 ：70

辅料

食用色素 ：适量
消化饼干 ：75
黄油 ：35

具体步骤

1.先来制作饼底部分：将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成末状；

2.黄油切小块放入碗中，隔水融化成液体；

3.将黄油倒入饼干碎中；

4.用橡皮刮刀翻拌均匀；

5.将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用刮刀或手压实；放入冰箱冷藏，开始制作慕斯部分；

6.将原味酸奶倒入盆中；

7.加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀；

8.将吉利丁片放入装有冷水的碗中泡软；

9.然后再隔热水加热到融化；

10.把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中，搅拌均匀；

11.将淡奶油放入盆中；

12.用电动打蛋器打至7分发，出现纹路即可；（提起打蛋器的头，滴落的奶油糊可以保持纹路，并且好几秒钟才会消失）

13.把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了；

14.把慕斯糊平均分成5份；

15.分别做成5种不同的颜色，白色的就留在盆中，其他四个颜色用一次性纸杯即可；在分好的纸杯慕斯糊中，加入你喜欢的色素一两滴，用筷子搅拌均匀；

16.这时取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒进去，轻磕一下模具，让慕斯糊铺的均匀；然后开始加入带颜色的慕斯糊；

17.顺序按照自己喜欢即可，不过每一种慕斯糊在倒入的时候，一定要从中心往下倒入；

18.并且倒入的速度要一致，这样才能散开的更加均匀；

19.继续从中心满满倒入；

20.全部倒完之后，不要轻磕模具，不需要震出气泡，因为震动有可能会让颜色花掉，如果有气泡，可以用牙签挑破，然后放入冰箱中冷藏6小时以上，即可取出脱模。

烹饪技巧

1、消化饼干在超市可以买到，也可以换成奥利奥饼干底，但是要去掉夹心部分；2、如果做8寸圆模，所有材料X2即可，同时也可以做更多的颜色。