苔条虾皮小蛋糕的做法 苔条虾皮小蛋糕怎么做

“戚风蛋糕基本上是每个烘焙爱好者的必修功课，因为高的失败率也被称为是气疯蛋糕。
经常见的戚风蛋糕都是甜味的，主要就是大量的砂糖能够让蛋白比较稳定充满孔洞之支架结构，我这次刚好买了电台调，尝试一下咸味的戚风蛋糕看看是不是一样成功哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苔条虾皮小蛋糕的做法步骤

• 1、先是炒苔条粉，买来的苔条晒干挑去杂质，放到干净的锅里面

• 2、然后小火慢慢翻炒，一直到成为粉状为止；

• 3、然后开始准备蛋黄糊，两个蛋黄分开，苔条加入食盐色拉油和虾皮先搅拌均匀

• 4、筛入低筋粉，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了；

• 5、两个蛋清加入5g砂糖，高速打发发到干性发泡状态就是直立小尖角状态

• 6、挖出来三分之一蛋白糊到蛋黄糊里面；

• 7、然后倒回到蛋白里面，上下翻拌均匀；

• 8、拌好的状态应该是细腻有光泽而且有明显纹路的发泡状；

• 9、然后高处倒进模具里面，磕一下，烤箱中下层，175度30分钟即可~