苋菜汤的做法 苋菜汤怎么做

“苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。今天去早市买了一把苋菜，就做个苋菜汤解解暑吧。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

苋菜汤的做法步骤

• 1、先将苋菜择洗干净，去掉老梗，留下嫩叶。

• 2、择好的苋菜泡水里，多搓洗几遍。

• 3、洗干净的苋菜放盆里，撒点盐拌匀，静置一会。

• 4、再准备其他材料：玉米粒火腿皮蛋。

• 5、火腿切丁，皮蛋切块，大蒜切片，生姜切丝。

• 6、放了盐的苋菜，用手搓拌，杀出水分。

• 7、冷锅冷油，放入大蒜片和姜丝，慢慢煸出香味。

• 8、油热，姜蒜也煸出香味了，放皮蛋翻炒。

• 9、依次再放入火腿和玉米粒翻炒。

• 10、加水。

• 11、锅中汤滚开后，放入苋菜大火烧开，再加点胡椒粉。

• 12、多煮几分钟，煮至苋菜红色析出，汤汁变浓。

• 13、出锅前再加点芝麻油，盛碗😋。

• 14、一碗营养丰富，口味鲜香的苋菜汤就好啦😀。

小窍门

因为苋菜用盐杀了水，火腿、皮蛋都含有盐分，要低盐饮食，做汤时再未加盐，比较清淡。