鸭翅尖山药木耳汤的做法 鸭翅尖山药木耳汤怎么做

“鸭肉属性凉之物，我们这里喜欢在夏天或上火时用“鸭舌或是鸭四件汤”炖汤，以缓解燥热之苦；季节的变化也确实是厉害，酷热难耐，浑身没劲；所以就买了些鸭翅回来：一刀切两二段，完成二道菜，吃鸭肉我就是这么任性。
鸭翅上半段：大而整最适合卤着吃；而翅尖部分肉少没吃头，我就则利用鸭肉的性凉特点：搭配山药、木耳炖汤，出锅前淋些亚麻籽油；肉白汤鲜又清火，营养美味，大从孩子都喜欢~~~”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸭翅尖山药木耳汤的做法步骤

• 1、鸭翅尖洗净、切去翅尖部分

• 2、冷水入锅煮沸焯水

• 3、再冲洗干净，备好葱姜

• 4、与姜葱一起重新冰水下锅加盖大火

• 5、煮开后滴入少许料酒转小火继续

• 6、木耳、山药去皮洗净后切块

• 7、倒入锅中加盖大火

• 8、倒入锅中加盖大火

• 9、炖至山药软烂时：撒些葱沫、枸杞和食盐调味

• 10、最后来些亚麻籽油、味精关火

• 11、盛入碗中

小窍门

1、鸭翅最尖角部分：为毒素生存的地方、不要食用
2、鸭肉性寒：与山药木耳一起炖汤可以解燥去火
3、鸭肉少油清汤，最后滴入亚麻籽油增香，也可改换其它食用油