牛尾白萝卜汤的做法 牛尾白萝卜汤怎么做

“白萝卜牛尾汤是中国传统美食之一制作简单，味道鲜美营养价值极高。白萝卜中含有较多的粗纤维、蛋白质和碳水化合物，脂肪含量较少，并含有胡萝卜素、维生素A、维生素C、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质；矿物质则包含有钙、钾、钠、镁、磷、铁、锰、锌、铜、硒等。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

牛尾白萝卜汤的做法步骤

• 1、牛尾冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，开锅后煮5分钟左右，捞出冲洗干净。

• 2、牛尾放入砂锅中，加满开水，放生姜、香叶、料酒，烧开后撇去浮沫。

• 3、加盖转小火，炖至牛尾熟烂。

• 4、加入焯过水的白萝卜，炖至萝卜软烂，调入盐和鸡精。

• 5、成品，汤鲜味美。

小窍门

1.牛尾冷水下锅，开锅后转小火煮5分钟左右，捞出冲洗干净。
2.萝卜要提前焯水，去除辛辣味。
3.牛尾炖熟后再放盐和萝卜同炖，炖至萝卜软烂，调入鸡精调味即可食用。