时蔬滑肉汤的做法 时蔬滑肉汤怎么做

“滑肉，是四川农家菜的做法。用淀粉挂厚糊的方式，厚厚的淀粉包裹着瘦肉。非常的有特色。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

时蔬滑肉汤的做法步骤

• 1、里脊肉顺着纹路切片。加酱油五香粉腌半小时。中途要用手把它完全抓均匀使其入味。

• 2、准备半碗淀粉这个淀粉一定要多。

• 3、放入少点开水不停的搅拌。

• 4、不停均匀的搅拌，让每一块肉片都这种糊。

• 5、分批，多多次加开水。

• 6、直至把水加完，做成这种这种酸奶中的糊。

• 7、锅里放清水放入泡好的木耳。葱姜蒜大火煮开。

• 8、一片一片放滑肉。

• 9、锅底放盐等肉片浮起来。

• 10、放洗净的莴笋叶。

• 11、放鸡精。

• 12、滴几滴菜籽油。

• 13、起锅。

小窍门

挂糊的时候一定要分批多次的加入清水，一定要是开水呢，开水淀粉凝固，达到滑肉的效果。