虾仁豆腐炖蛋的做法 虾仁豆腐炖蛋怎么做
“今天我家的虾仁炖蛋多加了一样食材,那就是嫩豆腐。豆腐营养丰富,含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属于完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,其比例也接近人体需要,营养价值较高。豆腐中含有的多种矿物质,能补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。所以豆腐、鸡蛋和虾都是营养很丰富的食材,三者搭配在一起那是绝配。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾仁豆腐炖蛋的做法步骤
1、豆腐切小放入盘里。
2、鸡蛋打入碗里,加点料酒、盐。
3、搅打均匀后,按照蛋液与水1:2的比例加入清水,搅匀。
4、把蛋液过滤到豆腐盘里。
5、盖上保鲜膜,放入煮沸水的锅中。
6、这是蒸了6分钟的,把虾仁排放在快凝固的蛋液上。
7、再次蒸3分钟关火,焖一会即可。
8、撒上葱花,淋上美极鲜味汁或者生抽。
9、最后再淋上香油即可。
10、完成。
小窍门
豆腐不能与含草酸高的食物一起吃,如菠菜、竹笋、苋菜、茭白等。豆腐里含有较多的钙质,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。