虾仁南糕炖蛋的做法 虾仁南糕炖蛋怎么做

“蛋羹光滑鲜嫩，加上软软的南糕，口感更丰富。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾仁南糕炖蛋的做法步骤

• 1、南糕、鹰爪虾和鸡蛋

• 2、去除虾壳、挑去虾线，虾仁加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟

• 3、鸡蛋加料酒、盐打散

• 4、加1.5倍的水量搅匀

• 5、南糕切片放到玻璃碗中

• 6、蛋液过滤一遍

• 7、上锅蒸

• 8、上面盖一个盘子

• 9、大概蒸了8分钟左右，蛋液已经凝固，把虾仁放到蛋羹上，再蒸5分钟

• 10、淋入香油和生抽，撒点香菜

• 11、舀起一勺蛋羹，光滑很嫩，加上软软的南糕，口感更丰富。