食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西湖瘦肉羹的做法步骤
1、里脊剁碎备用(我用的是梅花肉)
2、香菇泡发洗净切碎备用
3、煮锅加水加热,放入肉糜、香菇碎,打散,至水大开,关火。
4、将肉糜和香菇碎沥出,并用清水冲洗,为的是祛除肉糜中的血水
5、煮锅加清水,沥好的肉糜和香菇冷水入锅,加热
6、待水大开缓慢加入打散的鸡蛋,香菜碎,盐、味精、胡椒粉,并按自己的喜好的浓度,加入水淀粉勾芡成浓汤。
7、关火 出锅 上菜~~
小窍门
1、如果把鸡蛋改成蛋白的话,颜色会更漂亮,我用的是全蛋,呵呵
2、香菜、胡椒粉必不可少
3、成品的浓度,按自己喜好用水淀粉调即可