生菜疙瘩鳝鱼汤的做法 生菜疙瘩鳝鱼汤怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

生菜疙瘩鳝鱼汤的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、锅内烧热水将宰杀好的鳝鱼烫一下（水温不能太高，烫30秒就可以了！）取出洗净表面粘液，切段备用。

• 3、锅内加水烧开，将洗净的生菜烫一下，捞出，切碎。

• 4、倒入面粉里，加水搅拌成糊状，加适量盐。

• 5、加鸡精，调味。

• 6、葱切段，姜切片，锅入油烧热，爆香葱姜。

• 7、倒入鳝鱼，加少许料酒翻炒。

• 8、再加适量开水（一定要用开水，不然烧出来的汤不白），大火烧开改小火慢煮。

• 9、另起锅加清水烧开，下入面疙瘩，煮熟捞出备用。

• 10、将煮好的面疙瘩放入鳝鱼汤里，煮2分钟，加盐、白胡椒粉调味即可。