蔬菜面疙瘩汤的做法 蔬菜面疙瘩汤(扎腻) 蔬菜面疙瘩汤怎么做
“妈妈学佛吃纯素(无蛋无奶等动物性蛋白质)
所以最近研究一下全素餐,给妈妈做好吃的。
北方的疙瘩汤基本局限于西红柿鸡蛋疙瘩汤....
所以还是自己做一个南方版疙瘩汤,妈妈也不吃鲜虾什么的,所以就做个蔬菜的,也很好吃呢!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蔬菜面疙瘩汤的做法步骤
1、菠菜洗干净切好
2、香菇,胡萝卜,藕都洗干净切丁,控水。放在碗里加点盐拌一下
3、热锅加香油少许,把香菇胡萝卜藕丁煸香
- 4、取一些温水,加一勺淀粉,加进锅里。
5、取面粉加水,加淀粉,搅拌至芝麻糊的稠度!!!然后,用小勺把面糊分散地滴进锅里,太大就用勺子划开就好。
6、下菠菜,烫软就关火。加盐调味。
小窍门
这样做有点像扎腻(江浙一种家常美食)
北方面疙瘩的做法是:
水龙头开到最小,滴入面粉,并不断不断搅拌,最终是一碗小颗粒。
但是这样有弊端:要马上下锅,否则就结团了。而且这样做的口感差,没什么嚼劲啦。
还有的版本面疙瘩超大块,我也是醉了,最不爱吃,里面没味道的。