苦瓜木耳炖瘦肉汤的做法 苦瓜木耳炖瘦肉汤怎么做
“苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长. 苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。和木耳搭配炖汤是很好的食疗汤水。。。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
苦瓜木耳炖瘦肉汤的做法步骤
1、木耳提前泡发开,剪去根部、清洗干净,苦瓜去头尾洗净。
2、黄豆提前1小时泡开。苦瓜对半切开,用小勺子掏干净籽及囊,再切成小块。
3、火腿切小块,用开水焯一下。
4、瘦肉洗净切块。
5、所有食材放进炖盅,注上清水,用一个高脚煲、内用支架撑起,隔水大火煮开后,调成小、中火炖1个小时左右。
6、炖好后调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可食用。
小窍门
炖好后的苦瓜直接吃或蘸酱吃均可,火腿本身有咸味,汤炖好后试试味道再放盐。不放火腿也可,按自己喜好添加辅料。