素酥杏鲍菇的做法 素酥肉（杏鲍菇） 素酥杏鲍菇怎么做

“此款菜品的原材料为杏鲍菇，称其为“肉”，是因为吃起来口感像极了肉，非常适合素食的朋友！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

素酥杏鲍菇的做法步骤

• 1、杏鲍菇洗净切滚刀块。

• 2、鸡蛋打散，加盐、花椒粉、淀粉和面粉调匀。

• 3、蛋液调成可以挂糊即可。

• 4、锅中油烧至八成热，将杏鲍菇裹上蛋液，放入油锅中炸至表面金黄盛出。

• 5、将红椒和青椒洗净切块，姜切片。

• 6、锅中留油，放入姜片爆香。

• 7、再放入红椒和青椒，炒熟后加盐和生抽调味，最后可以烹少许醋。

• 8、将辣椒盛出铺在炸好的杏鲍菇上。

小窍门

1.淀粉和面粉的比例大概是1：1.
2.蛋液中一定不要加水。
3.如果要表皮更加酥脆，可以将炸好的杏鲍菇倒入油锅中再炸一次