开胃茄子的做法 [把你蒸服]《开胃茄子》 开胃茄子怎么做

“这道菜酸辣可口，会让你胃口大开的哟，大家可以尝试一下。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

开胃茄子的做法步骤

• 1、小米椒切成细碎。

• 2、姜蒜切成末。

• 3、葱切成葱花待用。

• 4、茄子去皮并去掉两头切成长约六厘米段，再改刀成约1厘米的方形茄条备用。

• 5、锅置火上倒入油烧至7成热，下入茄子炸至微黄色捞出。

• 6、将炸好的茄条装入盘中，在茄条上均匀的撒上盐、味精、姜蒜末，并铺上适量的碎小米椒。

• 7、入蒸锅，上汽后蒸5分钟即可。

• 8、蒸好的茄子撒上葱花，倒入少量蒸鱼豉油即可上桌。

小窍门

1、茄子去皮只是为了口感软绵，也可不用去皮。

2、炸的时候油温不可太高，茄条微黄就可捞出。

3、吃之前把茄子和小米椒搅拌均匀再吃。