金银丝牛肉蒸饺的做法 金银丝牛肉蒸饺怎么做
““初一饺子初二面”。大年初一,这天,几乎家家户户都要吃饺子。
饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“舒服不如倒着,好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为必不可少的美味。说到过年的吃,总是“初一饺子”打头儿。
饺子成为春节不可或缺的节日食品,还有很多解释。年三十晚上十二点以前要包好饺子,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
饺子之所以成为春节不可缺少的节日食品,其一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的美好期盼······”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
金银丝牛肉蒸饺的做法步骤
1、面粉中倒入沸水,快速拌成絮状。
2、稍凉;和匀,揉透成光滑面团;饧发备用。
3、准备好新鲜牛肉。
4、牛肉剁成肉糜,用料酒、生抽拌好备用。
5、白萝卜、胡萝卜用刨子擦成细丝。
6、牛肉倒入萝卜丝中。
7、倒入生抽,调匀。
8、加入黑胡椒粉,拌匀。
9、淋入适量芝麻油,调匀成饺子馅料。
10、面团揉匀,分成若干小剂子;擀成饺子皮,包入馅料。
11、逐个包好蒸饺生胚。
12、蒸饺生胚放入笼屉中;锅中水开,放入笼屉,蒸15分钟。
13、蒸好后,关火虚蒸5分钟即可装盘,搭配蘸料食用。
小窍门
1、烫过的面粉稍稍晾一会,揉的时候一定注意不要烫伤自己。
2、烫面做的蒸饺口感劲道,有嚼头。
3、蒸饺馅料可以用自己喜欢的菜蔬调馅。
4、用烫面做煎饺(锅贴)一样的好吃。