蛋饺烩粉丝的做法 蛋饺烩粉丝怎么做

“这道菜是老家的名菜，小时候家里要是谁过生日妈妈做了一大桌菜中间必有这一道菜，意思和长寿面一样是健康长寿的意思。今天看到家里的材料刚好都有，可以做来吃吃，好久没吃了，有点嘴馋。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烩 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋饺烩粉丝的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、粉丝泡在温水中泡软备用。

• 3、肉沫加入蒜沫，葱花和盐巴。

• 4、再倒入少许的酱油，大概一汤勺。（我用的生抽）

• 5、加入少许的鸡精搅拌均匀。

• 6、起油锅放入肉沫翻炒。

• 7、肉沫变色了就关火乘起备用。

• 8、把鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液。

• 9、又重起油锅舀上一勺鸡蛋液放进去煎。

• 10、这时动作要快舀人一勺刚才炒好的肉沫。

• 11、用铲子轻轻的把鸡蛋合在一起煎至两面金黄就成蛋饺了。

• 12、煎好的蛋饺是这个样子的。

• 13、煎蛋的锅里继续倒点油把蒜葱爆香。

• 14、放入泡软的粉丝。

• 15、加入两大碗水，因为粉丝会吸水要多放点。

• 16、把蛋饺铺上面盖上盖子煮开焖5分钟。

• 17、开盖加入适量的盐巴和鸡精再撒上少许葱花即可。

小窍门

1.煎蛋饺时要有耐心，用小火慢慢煎，这个比较费工夫的。
2.肉沫里记得加入蒜沫和葱沫，做出来的肉真的很香，不用加姜。
3.烩粉丝时要多加点水，粉丝很会吸水的，以免太干了。