油淋小油菜的做法 油淋小油菜怎么做

“大葱与油菜很配，葱香味加上油菜的清脆，一般饭店吃不到这道菜，是我一个师傅教的，简单而美味！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 氽 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油淋小油菜的做法步骤

• 1、小油菜洗干净，不要分开，选用菜心，最嫩的部分。

• 2、烧开水，锅里放点油，水开之后小油菜烫一下，30秒即可，在锅里翻一下，烫均匀。

• 3、烫好的油菜凉水冲一下。

• 4、摆盘。

• 5、葱切丝，摆在油菜上。

• 6、加半碗凉白开，矿泉水也行。

• 7、加适量味极鲜，均匀淋在葱丝，油菜上，淋均匀。

• 8、锅里烧油，油冒烟之后，淋在葱丝上。

• 9、上锅，开吃。

小窍门

小油菜不能烫太厉害，冷水冲一下，菜会很清脆，直接加味极鲜会很咸，所以兑水是最合适的味道，或者可以用味极鲜直接加到水里调好在淋在油菜上也可以，这道菜非常简单，不过很少能在饭店吃到，在南方用菜苔做更好吃的一道菜！