口水鸡的做法 口水鸡♥ 口水鸡怎么做

“大名鼎鼎的“口水鸡”，是一道四川风味的凉菜。麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块。搭配丰富的佐料，集麻.辣.鲜.香.嫩爽于一身。想想都让人直咽口水，难怪会叫“口水鸡”呢？一般餐馆用整只鸡来做，家里人少，偷个懒，用鸡腿来做，不用刀切，用手撕，更容易入味。在家里做，灵活变通。只要保证鸡肉爽滑软嫩。再佐以四味俱全的调味汁，一样可以做出让人垂涎三尺的好味道。百家菜有百家味，每个人的喜好不同。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

口水鸡的做法步骤

• 1、葱.姜.蒜和香菜切碎。

• 2、冷水放入姜片.葱和花椒大料。

• 3、冷水继续放入鸡腿。

• 4、开大火，烧开关中火煮15分钟，关火焖10分钟。

• 5、葱.姜.蒜.生抽.白糖.醋.辣椒面.香油和熟油，调汁，备用。

• 6、鸡腿捞出，放入冰水中浸泡10分钟左右，捞出，用手撕成小块，更容易入味。

• 7、浇汁。

• 8、撒上熟芝麻。

• 9、吃前搅拌一下，更入味。