爆炒蚌片的做法 爆炒蚌片怎么做

“蚌片清脆爽口，爆炒更能体现它的口感！速冻蚌片除了鲜味，没有其他味道，大家可以尝试其他味道，比如麻辣，香辣均可！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆炒蚌片的做法步骤

• 1、准备食材，将速冻蚌片清洗待用。

• 2、锅内放色拉油加热，这张照片有点穿帮了，对付用吧😭

• 3、文火，放入八角和姜末炒出香味。

• 4、调至旺火，放入青椒和胡萝卜翻炒。

• 5、配菜炒5秒种后放入干辣椒和蒜末翻炒。

• 6、倒入蚌片，大火颠勺翻炒，端不动炒锅就不断🔜翻炒！

• 7、炒制10秒种后调入食盐和蚝油，翻炒均匀。

• 8、成品装盘！

小窍门

炒制蚌片时一定要旺火速炒，时间不宜过长，这样才能保证口感清脆，否则口感大打折扣。