关于勾勾搭搭的家常做法的餐饮精选

“勾勾搭搭：这道菜是我在上“西点烘焙”课期间，看过学校的老师们吃的；因为没有看到炒的过程，只看到成品，当时还在想，校长也真是的，这两种完全不搭的菜，放在一起炒，糊溻溻，没有卖相，味道也可能不咋的！后来另一们同学看到我轻视的表...

我们平时家里都会做汤喝，做汤的关键就是勾芡了，但是有很多人不会勾芡，觉得勾芡是一个难的事，今天我们就来看一下到底怎么勾芡吧，勾芡的作用是什么呢，怎么把握勾芡的浓度呢，今天我们就一起来研究一下吧，看看勾芡到到底怎么做吧...

玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉。咖喱勾芡时，使用普通的水淀粉勾芡即可。勾芡咖喱时，需要注意淀粉水的浓稠度，以免影响食材的口感。咖喱是由多种香料配制而成的酱料，起源于印度，口味浓香辛辣，制作的主要食材包括姜黄、辣椒、...

需要。肥肠经过勾芡过后，味道会更加鲜美。肥肠，常见的吃法有红烧肥肠、尖椒炒肥肠、土豆炖肥肠、红油肥肠面、肥肠香锅等。在做肥肠之前，把肥肠放到盐水中浸泡一段时间是至关重要的，这样可以去除腥味。在做清蒸肥肠时，要等...

放入淀粉的量多一些。勾芡的浓稠程度主要跟淀粉加入的量有关，若是想要熬制出比较浓稠的勾芡汤汁，则加入的淀粉量就需要多一些，加入水淀粉时注意倾倒的方式以及需要将淀粉完全融化在水中，否则制作出来的勾芡就会出现疙瘩或...

食材明细主料五花肉（150g）鸡蛋（10个）杏鲍菇（50g）腐竹（80g）辅料盐（适量）葱（适量）生抽（5g）老抽（5g）糖（5g）生姜片（3片）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）肉勾蛋的做法步骤1、将腐竹用清水浸泡2、将肉放到锅里用清水煮，加入姜片啊3、煮至肉边白...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料黄豆芽：200龙口粉丝：50辅料芥花油：适量食盐：适量姜：适量味精：少许葱：少许干辣椒：2瓣具体步骤1.准备好豆芽、龙口粉丝和干辣椒2.将龙口粉丝置清水中浸泡30...

取一个空碗，添加适量的淀粉以及清水，搅拌成淀粉水，放入锅中勾芡即可。家常豆腐是常见的美食，制作的食材包括豆腐、豆瓣酱、葱段、酱油、青椒、高汤、干辣椒、大蒜、生姜、味精、胡椒粉等。制作家常豆腐放入过程中，可以根据...

一般小半碗即可。具体的话还是要根据所熬粥的多少和想要达到的浓稠程度去进行调整，想要稠一些的状态，可以在调整水淀粉的时候，多多放一些淀粉提高浓度，这样可以让熬出来的粥更加的浓稠。反之想要粥保留一定的汤汁，在调制水...

“这是一款有地方特色的经典美味佳肴。鸡去内脏、鸡头、鸡尖、趾甲等处理干净把油鸡剁成块，五花肉切块。炖鸡时放入少量的猪五花肉，这种美味真是意想不到的好吃，而且做法还特别简单。”食材明细主料猪五花肉（250g）油鸡（半只...

不可以。二次勾芡容易使菜汤汁过多。首先勾芡可选用绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉，在菜九分熟的时候倒入调好的芡粉水。这样不会让菜发焦或是让菜失去脆嫩的口感，另外勾芡的菜不能放油过多，否则芡粉黏不在菜上，最后汤汁...

“继续早餐有面的生活，主要是为了大宝中饭有汤喝。今天的汤底是冬瓜金勾汤，味儿十分的鲜美哦。我是先将姜爆香，再将金勾下锅煎炒至出味，再下冬瓜炒透后再加清水。这样子焖出来的汤就十分鲜美哦。朋友们要是喜欢也可以参考...

想必很多朋友都会做菜，在做菜中经常会遇到勾芡这个步骤，很多人都喜欢吃勾芡以后的菜，觉得这样菜肴会更加柔嫩鲜美。那什么是勾芡呢?什么勾芡好呢?可能这是很多朋友苦恼的地方。所以啊，小编今天就带大家一起来聊一聊关于勾...

需要勾芡。在制作鱼香肉丝时，勾芡的目的是可以使得鱼香肉丝的汤汁更加浓郁，也能够使得这道菜品吃起来更加美味。为了有效地减轻鱼本身所带有的腥味，是可以适当地加入柠檬片或者姜丝来去除腥味的。制作好的鱼香肉丝的汤汁...

食材明细主料梅香咸鱼（适量）菠菜（适量）辅料蒜（适量）葱（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）咸鱼搭上菠菜的做法步骤1、原料：咸香咸鱼，菠菜，蒜，葱。2、烧热锅，下一些油烧热，下入咸鱼煎香。3、加入葱及蒜爆香。4、菠菜洗净切段加入...

用淀粉与水混合勾芡。勾芡不要一次性不要放的太多，芡要一点一点的放，一边放一边用筷子慢慢搅拌，一直搅拌到面和芡黏合在一起的时候即可。勾芡要掌握勾芡的时间，也要掌握勾芡的油不能放的太多，要不然就有点腻，芡一般用土豆淀...

想要菜肴更精致，最好的办法就是给菜勾芡了，凡是勾过芡的菜，外表晶莹剔透，美丽异常，能够激起我们的食欲不说，口感上还浓油赤酱，让人欲罢不能，但有时候我们勾芡总是会出现要么芡太厚，菜的味道都被掩盖了，或者就是芡太薄，根本起不到...

生粉和水按比例调好倒入即将出锅的菜品中。使用生粉勾芡时有需要注意以下几点：1、用勺子做计量单位，一般只需要加一勺生粉，菜多时加两勺。2、生粉与水的比例为一比二，因为生粉本身遇水会发生膨胀，所以水的量要多于生粉。3...

食材明细主料鸡蛋（适量）剩米饭（适量）辅料榨菜（适量）火腿肠（适量）油菜（适量）肉末（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）混搭炒饭的做法步骤1、1、小油菜切碎，榨菜切碎，火腿肠切小丁，老公不吃肉片，所以我家有专备肉末，鸡蛋一个。2、2、...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料猪肉末：80辅料面条：300芝麻酱：适量具体步骤准备食材：猪肉馅、面条、豆芽、香葱、芝麻酱、花椒油炒锅倒油，油温八成热放猪肉馅，放老抽、花椒油、盐，炒熟...

“勾人的老虎菜，配米饭、喝粥都可以。两片生菜叶、一碗二米饭、再来一勺勾人的老虎菜，什么食欲不振、消化不良通通治愈！来吧，饭包打起来，吼吼～～”食材明细主料花生米（适量）香菜（适量）尖椒（一个）青椒（一个）葱（适量）辅料鸡粉（少许）生抽（适量...

按照一定的比例放入玉米淀粉和酱油，注意锅内温度即可。勾芡又叫做团粉，是增加菜肴的粘稠度，一般是用在需要爆炒方法的菜品上。例如鱼香肉丝、炒腰花、糖醋里脊、虾仁锅巴等，勾芡可以让汤和菜融合在一起，使菜肴保持香脆滑嫩...

食材明细主料煮肉末（3两）切面（1斤）辅料葱姜蒜（适量）豆豉（适量）郫县豆瓣酱（2勺）花椒粉（1勺）五香粉（2勺）调料生抽（20ml）白糖（20g）料酒（20ml）麻辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）成都勾魂面的做法步骤1、葱姜蒜面条，郫县豆瓣猪肉馅准备。2、葱姜...

鱼，属于是一种水类产品，平时喜欢吃鱼的人们还是比较多的。一般鱼在烹饪的时候，需要勾芡，勾芡的方式比较多。一些食材勾芡是为了能够让味道更好，而有些食材勾芡则是为了能够让食材的颜色好看。那鱼怎么勾芡，吃起来好吃，样子还...

添加的清水过多或淀粉过少。炒炸酱时，添加的水淀粉浓稠度要合适，以免影响食材勾芡的效果。勾芡也叫做团粉，制作的主要原料为淀粉，可以使卤汁变得浓稠，从而增加菜肴的色泽和味道。勾芡食用的淀粉比较多，常见的有绿豆淀粉、玉...