金针菇豆花肉末的做法 【川菜】 金针菇豆花肉末 金针菇豆花肉末怎么做

“此菜特点：咸中带微酸，中辣。
菜中花生米颜色看似深，我懒阿！炒熟的花生没去衣加上用的是红衣花生，看上去更糊了呵呵，不过不影响口感，把菜中的辣椒去掉，变成超清淡的金针菇豆腐也很棒哦呵，很健康的一道菜，值得一试。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 扒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

金针菇豆花肉末的做法步骤

• 1、嫩豆腐一盒（超市有售）

• 2、金针菇切去头部洗净备用。

• 3、泡椒二个备用。

• 4、青红椒，葱洗净。

• 5、肉末50克备用。

• 6、熟花生米30克备用。

• 7、豆腐用挖勺舀入较深的盘中。

• 8、泡椒切碎。

• 9、青红椒切圈，葱切花。

• 10、锅里放油，放入肉末调入料酒将肉末滑变色出锅待用。

• 11、锅里放油将泡椒爆出香味放入青红椒略炒。

• 12、放入金针菇翻炒。

• 13、倒入肉末炒匀。

• 14、放入适量清水。

• 15、倒入花生米略煮约二分钟，调入盐，生抽，香油，辣椒油炒匀，撒上葱花。

• 16、将金针菇扒在豆花上即可上桌。

小窍门

豆腐嫩滑，将菜汁浇上去一会慢慢豆腐也就变得暖暖的了，这样的冷热搭配吃起一样感觉不错哦。