腊肉炒西蓝花金针菇的做法 腊肉炒西蓝花金针菇怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腊肉炒西蓝花金针菇的做法步骤

• 1、准备食材：金针菇撕小块，焯水一分钟。西蓝花切小块后用淡盐水浸泡半小时，焯水一分钟。蒜切末。腊肉一块。

• 2、腊肉处理：洗净后煮10分钟，捞出切片，切片后再煮一分钟以去除大部分盐。

• 3、热锅热油，小火，下蒜末炒香，下腊肉炒至金黄色(两分钟左右)。

• 4、西蓝花和金针蘑下锅中大火炒一分钟左右，加少量盐、花椒粉、鸡粉、蚝油。

• 5、下腊肉一起煸炒，出锅。

• 6、摆盘。

小窍门

碎碎念：经本人多次测试，个人认为炒西蓝花不要加姜和葱，只用蒜。调料也只用花椒粉，可以加蚝油和鸡粉提鲜，但万万不要加十三香五香粉胡椒粉之类的。当然，个人口味不代表大众，您随意，也可以一试。