豆皮金针菇肉卷的做法 豆皮金针菇肉卷怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆皮金针菇肉卷的做法步骤

• 1、剁好的肉馅加入葱姜末、盐、料酒、胡椒粉、生抽和少许水，搅拌均匀放置片刻。

• 2、豆皮切成长10厘米、宽8厘米左右的长方形，金针菇洗净切去根，胡萝卜洗净削皮切成丝。

• 3、豆皮焯水1分钟捞出。

• 4、豆皮摊开，在一边放上肉馅、金针菇、胡萝卜丝，向另一边卷起来，用牙签固定。

• 5、摆入盘中。

• 6、放入笼屉上开锅后蒸10分钟。

• 7、一个碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、醋、白糖搅拌均匀调成酱汁，另一个碗中放入淀粉和清水搅拌均匀。

• 8、酱汁倒入锅中烧开，加入水淀粉不停的搅动至起泡。

• 9、趁热把酱汁浇到豆皮卷上。

小窍门

1、豆皮焯水是为了去除豆腥味。
2、豆皮切的大小可根据自己喜好。
3、酱汁也可根据自己口味放入调料。