红烧肉焖腐竹的做法 红烧肉焖腐竹怎么做

“我的娘家是江西，江西高安出腐竹特产，做为江西人，当然要会做江西菜罗！此菜也适合福建，广东，上海等地口味。好吃看得见......！！！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 未知 （难度）

红烧肉焖腐竹的做法步骤

• 1、腐竹先泡好，捞出沥水，切滚刀形，备用。

• 2、大蒜取下面一截白的洗净切段，备用。

• 3、冰糖一块就够了，太多会太甜了，主要是炒糖色！

• 4、五花肉洗净切同等大小片块状，锅中下油，七成热时扔八角，桂皮爆香，然后下肉煸炒出油，有点焦黄的样子就行，把肉与料捞出备用。锅内留油下一块冰糖炒至融化变棕红色，下肉炒匀，放一点生抽，再放点老抽，炒一会后，倒入热水没过肉。

• 5、大火烧沸，转小火炖煮至肉熟烂。

• 6、放入腐竹煮熟，大火收汁，放盐，味精调味。

• 7、放入蒜白炒熟，出锅！

• 8、再来张写真照！美不美？咸中有甜，甜中有咸！又香又软！色泽艳丽，食欲有木有？？？

小窍门

1.腐竹提前冷水泡发两个钟头左右！
2.红烧肉要挑红白相间的才好吃！
3.炖煮要入味，才下饭！