香辣鲶鱼炖茄子的做法 香辣鲶鱼炖茄子怎么做

“最近来美国伺候待产的女儿，做鱼之前都要仔细查看汞含量。美国的catfish（鲶鱼）属于汞含量较低的种类（），营养也全面。这道香辣鲶鱼炖茄子，营养全面，鱼嫩茄滑，汤汁也美味可口，而且做起来十分的方便。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣鲶鱼炖茄子的做法步骤

• 1、准备好配料，葱切段，姜切片

• 2、鲶鱼用生粉蘸裹待用

• 3、茄子切长段

• 4、鱼块过油煎炸至泛金黄

• 5、茄子也裹面入过炸一下取出备用

• 6、配料入油锅煸炒，加糖盐料酒香醋等调味料，熬制汤汁

• 7、加入炸过的鱼块和茄条，炖10分钟出锅

• 8、盛出来之后，撒上少许葱段即可

小窍门

熬制汤汁的时候，把糖先放到热油里炒，再加料酒香醋酱油等，味道更好。