秀珍菇炖海鲶鱼的做法 秀珍菇炖海鲶鱼怎么做
“海鲶鱼是一种味道非常鲜嫩的浅海小鱼,其肉质富含水分,骨软刺少,所以无论红烧做汤都不错。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
秀珍菇炖海鲶鱼的做法步骤
1、准备好食材
2、海鲶鱼去鳃去肚洗净,切段,撒些盐,揉去粘液,
3、用清水洗净,
4、在鱼里磕入一个鸡蛋,搅拌匀.
5、锅里油热,放入鱼段
6、煎至蛋液凝固,盛出.
7、取砂锅,放入海鲶鱼,
8、加适量水,放入姜,葱,料酒
9、大火煮开,中小火炖20分钟.
10、秀珍菇漂净,放入开水焯一下捞出.
11、把秀珍菇放入砂锅,煮8分钟左右。
12、撒些盐,胡椒粉煮开。
13、撒些葱花即可。
小窍门
1.用砂锅炖鱼汤要用中火炖,鱼汤才容易白。