香菇鼓油鸡的做法 香菇鼓油鸡怎么做

“香嫩可口，鸡肉里渗入有香菇的味道。色泽诱人！开胃下饭的菜菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇鼓油鸡的做法步骤

• 1、将香菇，生姜，葱头切丝，蒜瓣拍碎备用。

• 2、将整鸡割去屁股放入大的容器内，放上姜丝、蒜茸、葱丝、花生油、生抽腌制二十分钟。

• 3、锅烧热油，放香菇加生抽爆香入味。

• 4、用筷子或是其他工具将爆香的香菇从鸡屁股处塞入。

• 5、锅放花生油，大火烧热。放入鸡煎香表皮。

• 6、煎香一面后，再翻鸡身煎另一面。直至全面表皮煎香。

• 7、分几次放入腌制鸡的腌汁，不要一下放完。这样做出的鼓油鸡才香。

• 8、鸡爆出香味，腌汁将干时，放入泡发香菇的水分几次放入煮15至20分钟即可。

• 9、时间到后，将鸡装碟晾凉，斩件即可。

小窍门

煎香鸡皮的时候一定要用小火慢煎，这样鸡皮才会保留完整。