香菇麻油鸡米饭的做法 香菇麻油鸡米饭怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇麻油鸡米饭的做法步骤

• 1、大米一杯，干香菇提前浸泡，鸡翅洗净切成块状；

• 2、大米浸泡1个小时；

• 3、将浸泡过的香菇切成细条，香菇水留着待用；

• 4、鸡翅里放入葱段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分钟；

• 5、锅中倒入麻油，放入姜片小火慢慢煸香，直到姜片边缘有微微焦黄，将鸡块倒入翻炒至变色；

• 6、加入香菇炒香；

• 7、倒入大米翻炒均匀；

• 8、加入适量生抽、老抽、盐炒匀，倒入香菇水（因为不够再加了点热水）大火烧开；

• 9、倒入砂锅小火煮20分钟就可以了。

小窍门

1、麻油煎姜片，一定要用小火，这样姜汁能溶解在麻油中，可增加抗寒能力，达到温补效果。
2、香米提前浸泡，这样煮出来的米饭更加软糯香甜。