小炖肉的做法 小炖肉怎么做

“小炖肉也算是红烧肉的一种改良吃法，有着红烧肉的丰腴软糯、肥而不腻，添加了胡萝卜、豇豆、香菇等蔬菜，中和腻味，使得口味更家常，经过炖煮，蔬菜浸满肉汁，油润鲜香，老干妈和郫县豆瓣酱的加入，增添了香辣味，更加下饭。”

食材明细

• 甜辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小炖肉的做法步骤

• 1、五花肉、胡萝卜、香菇切成小块，豇豆切段，备用。

• 2、五花肉冷水下锅，加入适量的料酒，焯烫后，捞出。

• 3、锅内倒入油，依次放入葱姜、大料、五花肉和各种调味料；（调味料：老抽5毫升、酱油10毫升、盐2克、糖6克、料酒10毫升、老干妈5克、郫县豆瓣酱15克）。

• 4、加入800毫升水，盖上锅盖，启动【红烧肉】功能。

• 5、进入收汁阶段，将准备好的胡萝卜、豇豆、香菇加入。

• 6、均匀平铺，盖上锅盖，等待收汁结束；（铺平便于让蔬菜受热均匀，更好地熟哦）。

• 7、收汁结束后，搅拌均匀，出锅即可享用啦~

小窍门

功能：【红烧肉】