干墨鱼的做法

墨鱼是我们平时生活中一种并不常见的生物，因为它主要是生活在海里，所以，对于我们很多生活在内陆城市的朋友来说，基本上没有什么机会可以接触到这种生物，沿海城市的朋友倒是经常见，那我们介绍一下干墨鱼的做法。

干墨鱼的做法

墨鱼干鸭肉煲仔饭　　

食材

主料：大米200g、鸭胸肉一个、墨鱼干两个；辅料：植物油10茶勺、盐1 茶勺生抽2茶勺、料酒1茶勺、胡萝卜50g、水发香菇3个、鸡精2g、胡椒粉1茶勺。

步骤

1.主料：墨鱼干、鸭胸肉、大米；辅料：植物油、盐、生抽、姜、香葱、料酒、水发香菇、胡萝卜、胡椒粉、鸡精

2.把墨鱼干洗净用凉水侵泡墨鱼干用温水浸泡3小时，捞出洗净，再用清水泡5分钟

3.去除软骨和杂质切小块，鸭胸肉切小丁，香菇切小丁、胡萝卜洗净去皮切小丁，姜、香葱洗净切末

4.大米洗净，用凉水侵泡30分钟捞起

5.加进砂锅里加水大火烧开

6.转小火把水分焖干

7.热锅凉油，油热7成下鸭胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均匀，加姜、墨鱼干翻炒均匀

8.加香菇、胡萝卜、盐翻炒均匀

9.加鸡精、胡椒粉翻炒均匀均匀

10.倒在焖干的米饭上

11.用勺子沿着砂锅边浇上一圈植物油，加盖再闷到出饭菜香味(10分钟左右)，关火

12.撒上香葱末

13.加盖用砂锅的余温继续焖10分钟左右即可食用小贴士鸭胸肉可以焯水，也可以煸炒出油，配料可以依自己口味添加，炒食材时不必炒的那么熟透，还要焖的

焖米饭时一定的小火，米饭得加水少一些，这样可以炒的食材汤汁多一些，米饭可以吸收汤汁的味道

墨鱼白萝卜汤　　

食材

主料：鸡骨架250g、墨鱼干100g、白萝卜400g；辅料：姜50g、盐5。

步骤

1.鸡架洗净，用水焯过去掉血水备用;墨鱼干取下所需分量洗净。

2.白萝卜去皮切成大小一致的条状;墨鱼干切成小块;姜切成片状备用;

3.把备好的所有材料放进干净的高压锅，进入清水，以淹没材料为准，习惯的话可以加多点。大火烧到气阀出气时，转换成小火。

4.小火20分钟后，等气都放完后，打开加入盐即可。

小贴士

1 墨鱼干有很多种做法，如果拿去炒的话，必须先泡水。

2 白萝卜必须切成大小一致，不然的话会影响口感。

3,盐跟水的比例仅作参考，如果加水的话请同时增加盐的分量。

以上内容就是对干墨鱼的做法这个问题的回答，其实墨鱼丸的做法也是非常简单的，它的主要食材也就是我们上面提到的墨鱼，对于很多没有接触过墨鱼的朋友来说，想知道这种食物怎么做确实是比较难的，这也是我写这篇文章的目的。