墨鱼干烧鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

香菇 ：100
墨鱼干 ：5个
三黄鸡 ：400

辅料

白糖 ：2
蒜茸辣椒酱 ：1大勺
料酒 ：2茶勺
姜 ：5
大葱 ：半根
植物油 ：15茶勺
盐 ：1茶勺
老抽 ：1茶勺

具体步骤

1.主料：墨鱼干、三黄鸡、香菇辅料：植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸辣椒酱、料酒 白糖

2.把墨鱼干用凉水侵泡3小时，洗净去骨切块

3.三黄鸡收拾干净切块

4.大葱、姜洗净切片和段，香菇用热水侵泡3小时洗净

5.热锅凉油，油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分

6.加大葱、姜翻炒出香味、加老抽翻炒均匀

7.加蒜茸辣椒酱翻炒均匀

8.加墨鱼干、香菇翻炒均匀

9.加盐、料酒翻炒均匀

10.加水漫过鸡块

11.大火烧开，转中火慢慢烧，烧到汤汁浓稠鸡块熟透，再加少许白糖大火翻炒均匀即可

烹饪技巧

墨鱼干放水里泡发3小时，最好中间换2-3次水，泡出水有颜色是正常，是墨鱼皮的泡出的颜色加少许香菇增加香味，不吃的可以不加，最后大火是把油和水融合在一起，使汤汁浓稠