干墨鱼怎么做

墨鱼是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物，它主要是属于海类产品的一种，所以，在我国南方的一些沿海地区，这种食物是非常受欢迎的，而且它除了味道非常美味以外，它的营养价值也很高，那我们了解一下干墨鱼怎么做。

干墨鱼怎么做

一、辣椒炒墨鱼干的做法步骤

1所有食材洗干净。辣椒斜切成辣椒圈，豆腐干切细条。

2墨鱼用温水泡10分钟，撕掉墨鱼身上的黑膜，去骨，眼睛，口器，切细条。大蒜切片。

3锅中倒油，放入蒜片，炒出香味。

4倒入辣椒和墨鱼干翻炒，炒至墨鱼9分熟

5加入料酒去腥，稍微煮一会。

6等料酒差不多蒸发完，倒入豆腐干翻炒。

7加入适量生抽调味，翻炒均匀。

二、墨鱼干土豆烧肉的做法步骤

1五花肉洗净，切成厚约5mm的片。

2土豆洗净，去皮，切成厚约5mm的片，泡水里备用。

3墨鱼干用温水泡软，洗净，切片。

4炒锅烧热，火力调小，(外圈最小火，锅的温度要足够热，放入肉片才不会粘锅)，倒少许油，放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油，颜色变黄，倒出多余的油。

5将五花肉拨到旁边或者盛出，锅底留少许油，放入适量冰糖，炒至融化，变成琥珀色。

6将五花肉翻炒，均匀地裹上糖色。

7倒入料酒和姜块去腥。

8放入墨鱼干翻炒均匀。

9加入适量酱油和生抽，倒入适量开水，炖30分钟。

10土豆片沥水，倒入锅中，炖10分钟左右。

11开大火收汁，汤汁变稠，根据自己的口味加盐调味。

三、墨鱼干烧猪蹄的做法步骤

1猪蹄洗净，冷水入锅，加入生姜焯水，捞出，沥干水分。(让店家帮忙将猪蹄剁成块)

2墨鱼干提前泡软，去骨，洗净，切成细条。

3高压锅预热，倒入少许油，放入焯过水的猪蹄翻炒片刻。

4加入料酒。

5加入开水，水量没过猪蹄约三分之二，加入适量酱油。

6放入一个八角。

7放入墨鱼干，上汽后，火力调小，压10分钟后，关火。

8排气后，再次开中火，煮至汤汁变少变稠，根据自己的口味加入少许盐调味，翻炒均匀。

四、花生骨头墨鱼汤的做法步骤

1备好所有食材，花生和干墨鱼提前一两个小时左右浸泡。

2墨鱼处理干净，和花生一起焯水。

3捞起花生和墨鱼后把排骨放进焯水，再清洗干净。

4墨鱼切成小块。

5把所有食材放进瓦锅里，加进姜片和适量水，开中火煲开。煲开后继续煲十分钟左右，转成小火继续煲。

6约两小时后，加适量盐调味便可熄火。

以上内容就是对干墨鱼怎么做这个问题的回答，其实干墨鱼的做法也是非常的简单的，和我们平时做其他鱼类没有什么太大的区别，只要我们大家按照上面食谱介绍的来做的话，就一定可以做出非常美味而又营养的干墨鱼的。