港式叉烧的做法 港式叉烧怎么做

“天气转凉，秋膘贴起来，分享一道港式叉烧的做法，酱香浓郁，外焦里嫩，咸鲜中带着淡淡地甜味；一块接一块，甜而不腻，好吃到停不下来~~~”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

港式叉烧的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、梅花肉浸泡后洗净，改刀切大块。

• 3、放入大碗中，加入叉烧酱和红曲粉。

• 4、再加入葱、姜、蒜和2勺料酒。

• 5、加入1勺蜂蜜。

• 6、抓拌均匀后室温腌制1小时，再拣出葱姜蒜等调料，盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏腌制过夜。

• 7、腌好的肉均匀铺在空气炸锅网架上。

• 8、表面刷些，腌肉时渗出来的叉烧汁。

• 9、启动自动菜单，200度烤20分钟。

• 10、10分钟后打开上盖：先刷层叉烧汁，翻面、再刷层叉烧汁。

• 11、合上盖子，继续，直至结束，若觉得上色不够增加时间，直至颜色满意为止，我合计烤了30分钟。

• 12、最后用一勺蜂蜜+少许温水搅拌均匀，刷在肉上面，再烤10分钟。

• 13、色香味俱全的港式叉烧肉就烤好了。

• 14、取出，吃时切片。

• 15、酱香浓郁，外焦里嫩，咸鲜中带着淡淡地甜味，且甜而不腻，非常好吃下饭。

小窍门

1、做叉烧肉，可以选择梅条肉、夹花肉或猪颈肉，口感最佳。
2、若时间允许，可腌制过夜，再拿出来烘烤，会更加地入味。
3、没有空气炸锅，也可以用烤箱，平底员或是电饭锅来烹饪。
4、具体的烘烤温度和时间，需根据自家情况和肉量来自行掌握。