泰式甜辣炒蚬的做法 泰式甜辣炒蚬怎么做

“蚬子是蚬的俗称。清 李调元《南越笔记·白蚬》：“粤人谣云：‘南风起，落蚬子，生於雾，成於水，北风瘦，南风肥，厚至丈，取不稀。
     花蛤是我们大连市场上最常见的贝壳类海产品，也是我觉得最好吃的蚬子，炒，煮，蒸都很好吃。泰式甜辣炒蚬是一道简单的家常菜，主料是花蚬子跟泰式甜辣酱，当然喜欢超级辣的就可以换成特辣的辣酱。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

泰式甜辣炒蚬的做法步骤

• 1、1.菜市场买回来的花蚬子倒入盆内，清水浸泡，加一勺盐，一滴油，这样吐沙的效果比较好。

• 2、准备全部配料，生姜切丝，小葱切碎。

• 3、锅里加入1勺植物油热锅，然后加入姜丝、葱花炒香。

• 4、接着加入花蚬子，加入料酒，大火翻炒。（花蚬子浸泡以后要再次重新干净哟）

• 5、然后加入蚝油、泰式甜辣酱，继续翻炒均匀。

• 6、当有蚬子开口了，可以盖上锅盖，焖1分钟，蚬子基本就全部开口喽。

• 7、最后再打开盖子，撒上余下的葱花，我们的花蚬子就完成了。

小窍门

蚬子炒之前最好用盐水吐沙比较好，这款主要是为了甜辣口味，所以不需要放太多多余的调料，姜跟料酒都不要太多只要少量去腥就可以了。