山寨式叉烧麻婆豆腐的做法 山寨式叉烧麻婆豆腐怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

山寨式叉烧麻婆豆腐的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、豆腐用水焯过，焯时水中加1茶匙盐和1茶匙油，这样豆腐内部更能稳定，不易碎。

• 3、将叉烧粒爆香，盛起备用。

• 4、起锅锅热下油，倒入姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、大蒜叶碎、葱、豆瓣酱，稍爆香。

• 5、放豆腐，加适量糖和胡椒面，加2-3汤匙高汤或清水，轻轻兜几下。

• 6、倒入叉烧粒，翻匀，再倒入芡汁，轻轻翻动，芡汁变至透明起泡即代表熟透，喷少少料酒，加半茶匙香油作包尾油，兜几下可上碟，撒上葱花。