山寨麻婆豆腐的做法 山寨麻婆豆腐怎么做

“看过有关麻婆豆腐的介绍，除了豆腐是必不可少的原料外，牛肉和蒜苗也是不可替代的，用猪肉或者葱的就不能算正宗。我家里用牛肉，但是没解冻，所以，作为懒人代表的我，肯定是首当其冲的选用猪肉代替了。但是，家人吃，喜欢和味道好才是最重要的，管它山寨或者正宗呢！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

山寨麻婆豆腐的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、豆腐切丁，蒜苗洗净切段，肉和蒜剁成末，豆豉和豆瓣酱剁碎。

• 3、锅里烧开水，放豆腐和适量盐，煮开盛出沥水备用。

• 4、炒锅放油烧热，将肉末炒至白色。

• 5、下蒜末、豆豉和豆瓣酱炒香。

• 6、加入适量水（家里没高汤），下豆腐，小火慢煮。

• 7、准备淀粉水。

• 8、汤汁快干的时候，下淀粉水和蒜苗段，大火收汁，出锅前放花椒粉和少量盐，晃匀即可。