叉烧豆腐的做法 叉烧豆腐怎么做

“这豆腐是用云南特有的石屏豆腐做的，质地细腻，口感清香，手感绵软，有弹性，加了叉烧酱，咸中带鲜，味道鲜美，比肉还好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

叉烧豆腐的做法步骤

• 1、把买回来的豆腐清洗干净后用厨房纸吸干水分。

• 2、然后把它切成自已想要的大小。

• 3、用少许的面粉把切好的豆腐薄薄地裹上一层。

• 4、锅中倒入适量的油，5成热时放入切好的豆腐转，用中火炸制。

• 5、一面炸好后翻面再炸另一面，直至两面都炸至表皮稍硬、色泽金黄后沥油捞出。

• 6、把1勺叉烧酱，1勺蚝油放入锅中，加少许的水调开后加适量的糖调味。

• 7、把炸好的豆腐放入锅中。

• 8、翻拌均匀，让豆腐都裹上料汁。

• 9、等料汁收至浓稠后撒入1把白芝麻，拌匀后即可熄火。

• 10、咸中带鲜，质地细腻，味道鲜美的叉烧豆腐。

小窍门

豆腐洗干净后要吸干水分可以防止炸的时候油溅出来。薄薄地裹上一层面粉，在炸的时候可以保持豆腐表皮不粘锅。