麻婆豆腐烧毛豆的做法 麻婆豆腐烧毛豆怎么做

“说到麻婆豆腐，首先想到的是它的味道“麻辣烫鲜嫩”。

豆腐可以说是日常生活中最常见的食材了，然而简单的食材也能做出流传百年的名菜。

今天做的麻婆豆腐除了寻常的麻婆豆腐做法，还加了毛豆，让豆腐的鲜嫩更加深邃，毛豆煮的软烂入口鲜香，是下饭必备的菜品。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻婆豆腐烧毛豆的做法步骤

• 1、准备好需要的食材。

• 2、豆腐切成小块，大蒜小米椒香葱切沫，毛豆洗净备用。

• 3、锅中倒入油加热，再倒入花椒炒香后捞出丢弃。

• 4、倒入蒜沫小米椒和香葱炒香。

• 5、倒入毛豆炒至3分熟。

• 6、倒入豆腐。

• 7、加2勺生抽。

• 8、倒入豆瓣酱。

• 9、加入清水刚好没过豆腐，盖上盖子大火闷煮。

• 10、汤汁煮饭很少时到入少量水淀粉勾芡收汁。

• 11、收汁出锅。

• 12、豆腐鲜嫩入味，毛豆软烂香辣，超级下饭。

小窍门

1、煮豆腐时汤汁刚好没过豆腐就可以了，大火煮汤汁容易收豆腐也入味。
2、由于豆瓣酱本身比较咸因此豆腐不需要再另外放盐，或者出过前可以自己常常咸淡再决定是否加盐。