肉末酸辣粉的做法 舌尖上的美味——肉沫酸辣粉 肉末酸辣粉怎么做

“酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！酸辣粉主要以红薯粉为主，系纯天然绿色食品，粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末酸辣粉的做法步骤

• 1、食材一：红薯粉、油炸花生、小葱、菠菜。

• 2、食材二：肉沫、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐、白砂糖、生抽、香醋、鸡精、大葱、生姜、大蒜头。

• 3、用热水把红薯粉浸泡。

• 4、大葱、生姜、大蒜头切小备用。

• 5、炒锅放油，油热后加入胡椒粉、花椒粉、辣椒粉小火煸香。

• 6、再加入肉沫（肉沫要用生抽、鸡精、盐、料酒、生粉腌制）继续煸炒。

• 7、肉沫完全炒散后再加入切好的大葱、生姜、大蒜头炒香。

• 8、加入适量温水、香醋、生抽、盐和白砂糖煮开即可（我这是做了一份的量）。

• 9、将炒制好的酸辣汤盛入碗中。

• 10、煮锅加水，水开后把泡好的红薯粉煮熟。

• 11、把煮好的红薯粉放入盛酸汤的碗里，然后加上菠菜、油炸花生米、小葱沫和白芝麻即可享用。