鸡腿肉焖猪肚菇的做法 鸡腿肉焖猪肚菇怎么做
“猪肚菇是一种较常见的野生食用菌,又称大杯伞、大漏斗菇、成群地生长在林中地上,被产区人民采集食用。因其风味独特,有似竹笋般的清脆,猪肚般的滑腻,因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡腿肉焖猪肚菇的做法步骤
1、猪肚菇是食用菌新开发的一种夏季上市的珍稀食用菌,其味道鲜美、营养丰富,具有清脆、爽嫩、鲜美的口感
2、把猪肚菇根部的皮撕掉,因为根部表皮不撕掉有点微苦口感不好吃。
3、撕掉表皮后用水洗干净,用手撕成一块块
4、鸡腿解冻
5、把鸡腿砍碎去骨头,用热水洗一遍
6、倒入白米酒和生粉用手抓均匀
7、酱汁:两勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖,鸡粉1勺搅拌均匀
8、锅里热油把姜片放入,把鸡肉放入翻炒
9、把鸡肉的水分炒掉,加入少许的盐
10、把猪肚菇倒入和鸡肉一起炒
11、把碗里的酱汁倒入锅里一起翻炒变软,上锅盖焖7-9分钟
12、焖至水汁变稠即可上锅
13、猪肚菇的大杯伞子实体中还含有若干种对人体有益的微量元素,如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等,其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面,有着其他元素不可替代的重要作用。