辣椒炒猪皮的做法 辣椒炒猪皮怎么做

“猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣椒炒猪皮的做法步骤

• 1、猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片焯至断生。

• 2、将焯好的猪皮捞出，刮去里面多余的肥肉。

• 3、再次放入干净的锅中，加冷水，加花椒，八角和姜片煮20—30分钟。

• 4、将猪皮捞出，切丝。

• 5、辣椒和洋葱洗净，切丝。

• 6、锅中倒油烧热，放入辣椒翻炒。

• 7、辣椒炒软后，放入洋葱翻炒。

• 8、洋葱炒至透明后，倒入猪皮丝翻炒。

• 9、倒入适量生抽，翻炒均匀即可。生抽的咸味够了，不用另外再加盐。