辣炒猪皮的做法 辣炒猪皮怎么做

“猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化的速度，因此有抗衰老的作用。此外，猪皮也含维生素E、A、C，有嫩肤的作用，是女性美容养颜的好食材。以往烹饪猪皮，不是连带着肉一起炖煮，就是拿来做猪皮冻，当做养颜小凉菜。今天咱们用猪皮做一道下饭小炒，味道赞赞赞，爱吃辣的朋友们不要错过哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

辣炒猪皮的做法步骤

• 1、几块猪皮刮去毛后，清洗干净。

• 2、锅中加入适量清水，倒入10毫升料酒，3克食盐，一小块生姜切片和猪皮一起炖煮20分钟左右。

• 3、煮好后冲一下冷水，清洗干净。

• 4、切成小细条。

• 5、准备一把泡好的豇豆。

• 6、两个青辣椒切斜圈。

• 7、两个红辣椒切圈。

• 8、五个泡椒切碎。

• 9、两片生姜切丝。

• 10、三瓣大蒜切碎。

• 11、锅中放10毫升食用油，加入泡椒泡豇豆和姜蒜爆香。

• 12、加入青红辣椒炒至断生。

• 13、加入切好的猪皮煸炒。

• 14、加入2毫升红烧酱油，5毫升生抽，5毫升料酒，1克食盐，2克花椒粉翻炒均匀。

• 15、美味完成。

小窍门

烹饪猪皮的时间可以根据自己喜欢的口感适当调整，喜欢软一点的就延长时间，喜欢Q弹的就缩短时间。