虎皮辣椒炒肥牛的做法 虎皮辣椒炒肥牛怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虎皮辣椒炒肥牛的做法步骤

• 1、青椒切段、洋葱切丝。

• 2、碗中加入料酒、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨黑胡椒碎、淀粉搅拌均匀成料汁备用。

• 3、肥牛入开水锅中焯一下至刚变色捞出沥干备用。

• 4、炒锅不放油，放入辣椒中火干煸至出虎皮斑。

• 5、沿锅边淋入少许植物油，将辣椒煸炒至表面油润。

• 6、加入适量盐、香醋、白糖、料酒烧2-3分钟至汤汁基本收干。

• 7、出锅摆入盘中备用。

• 8、锅中倒入少许油，放入洋葱丝翻炒片刻，放入焯好的肥牛煸炒一下。

• 9、倒入调好的料汁炒匀。

• 10、出锅摆在辣椒上即可。

• 11、成品