干锅腊肉手撕包菜的做法 干锅腊肉手撕包菜，冬季下馆子必点│威厨艺 干锅腊肉手撕包菜怎么做

“干锅腊肉包菜是一道传统的特色美食，由包菜，腊肉，干椒等烹饪而成。荤素搭配合理，喷香而不油腻，超级下饭！微信搜索关注“威厨房”，教你轻松烹饪健康家常大餐！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干锅腊肉手撕包菜的做法步骤

• 1、将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分

• 2、腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用

• 3、生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多）

• 4、炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用

• 5、锅中留底油，放入花椒爆香，再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香

• 6、倒入腊肉片翻炒片刻

• 7、将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开

• 8、再倒入洗净沥干水分的包菜

• 9、大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出

• 10、成品~