蚝油手撕包菜的做法 蚝油手撕包菜怎么做

“今天的这道快手家常菜是一道炒菜，一道爆炒菜，只要几分钟就能上桌，太简单美味了。这道菜用大火快速将蔬菜炒熟入味，不加一滴水，蔬菜在大火的加热下保留了本身的鲜艳的颜色，脆脆的口感，所有的味道都停留在蔬菜的表面，很下饭。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蚝油手撕包菜的做法步骤

• 1、红辣椒清洗干净，切成辣椒圈，如果不能吃辣的，可以把辣椒籽去掉，否则不用去。

• 2、大蒜去皮，用刀按扁，包菜清洗干净，去掉底部的根，再用手撕成小块。

• 3、将生抽、酱油和蚝油倒入一个碗里，搅拌均匀备用。

• 4、热锅凉油，等油热了以后先放入大蒜和辣椒圈爆香。

• 5、再倒入包菜翻炒，多炒一会儿，炒至包菜变色。

• 6、加入适量的酱汁翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1.包菜用手撕与刀切的味道可是不相同的，另外撕多大块完全根据个人喜好，但也不能太大，不入味，吃着也不方便。
2.全程都要大火爆炒，这样才能炒出香味。