油浸咸鱼的做法 潮汕传统美食之油浸咸鱼 油浸咸鱼怎么做

“新鲜的海鱼经过腌制、油炸，鲜咸适口，肉质紧致。懒得做菜的时候，一碗粥一碗饭，一块咸鱼就可以打发一餐。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 高级 （难度）

油浸咸鱼的做法步骤

• 1、鮸鱼切成方块。

• 2、加入海盐，揉搓均匀腌制4小时。

• 3、用清水冲洗干净，沥干水分。

• 4、准备好南姜末。

• 5、蒜头拍碎去皮。

• 6、芫荽洗净切碎

• 7、辣椒洗净切碎。

• 8、将咸鱼放入盆中，加入南姜末。

• 9、加入蒜头与辣椒。

• 10、加入芫荽。

• 11、，充分拌匀。

• 12、密封放入冰箱冷藏腌制24个小时。

• 13、取出鱼块用油炸至金黄。

• 14、沥干油。

• 15、，装入瓶中。

• 16、加入干净热过的油密封保存。