香菇红烧鸡翅的做法 香菇红烧鸡翅怎么做
“鸡翅一直是女儿的最爱,每次看到鸡翅就口水直流,特别是肯德基的鸡翅,那简直是女儿的最爱的最爱,可好多人都说那是垃圾食品,吃多了对身体特别的不好,再说又不能天天去买啊,家里香菇特别的多。每年亲戚都送来好多香菇黑木耳,真是陈的没吃完,新鲜的有送来了,不得想办法吃完,香菇炖鸡,香菇炖排骨,香菇炒肉片,还用香菇包个包子,包个饺子,就差做香菇全席了,还是没吃完,我又送人了。而香菇女儿也爱吃,就想法做了这道菜,谁知女儿特别的喜欢,也不枉费了我的一片苦心。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香菇红烧鸡翅的做法步骤
1、材料:鸡翅干香菇冰糖盐生姜、大葱白糖料酒、胡椒花椒八角干红辣椒(嘿嘿,爱吃辣的,做菜必须有辣椒,很有我们这儿的香辣味道)
2、香菇用热水泡软,(最好泡几小时,那干香菇很难泡)鸡翅洗净。
3、生姜切片,大葱切段,干红辣椒用凉水泡软
4、起油锅,放入白糖。
5、小火炒至白糖溶化,呈浅咖啡色泡沫状放入鸡翅翻炒上色
6、放入葱姜、料酒、胡椒、花椒干红辣椒翻炒均匀。
7、再放入香菇、水、盐冰糖(放冰糖肉嫩鲜,肉而不干
8、大火烧开
9、加盖中小火焖30分钟左右,中间得翻动
10、开盖后大火烧至锅内汤汁浓稠尝味出锅。
11、鸡翅香而不腻,肉嫩可口,还带有微微的辣味
12、配上米饭吃营养丰富