“在网上学的,很好吃,虽然没放鱼还真是吃出了鲶鱼炖茄子的味道,而且我特别喜欢喝里面的汤,简直太鲜美了。可以当饭吃的,一根茄子中等大小的茄子就吃的饱饱的。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茄粑子的做法步骤
1、中等大小的茄子一根清洗干净
2、茄子切0.6厘米的片,放入盐和花椒面腌制10分钟
3、鸡蛋一个,面粉,加少量的水和成很稠的面糊(茄片裹的面糊越厚越好吃)
4、倒在腌制好的茄片上
5、在锅中煎至两面金黄盛出
6、锅中少量油,爆香葱花,倒入煎好的茄片
7、调入酱油和少量的盐,加水大火烧开,小火炖煮5分钟(里面的汤也很好喝,感觉有鱼汤的鲜味呢)
8、出锅