野菜蒸饺的做法 野菜蒸饺(半发面) 野菜蒸饺怎么做
“偶尔会去郊区地里找些野菜,有的菜市场也会有卖的,很好吃。做半发面的蒸饺,味道不错。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
野菜蒸饺的做法步骤
1、面粉和酵母混合,用温水和成软一点的面团,揉光滑后,盖上保鲜膜,发30分钟,变成一倍大。揉出面团里的气泡,醒15分钟备用。(因为是半发面,所以不用发太久时间)
2、五花肉切成小小的肉丁,锅里放油,炒熟。
3、鸡蛋打散,锅里是炒肉馅的底油,热后,倒入,用筷子快速搅散。盛出。
4、菜焯水,软了后切碎,倒入鸡蛋碎,炒熟的五花肉馅,放盐,生抽,香油,糖,五香粉,姜粉搅拌均匀。备用。
5、面团揉成长条,切成大剂子。
6、按扁,擀成椭圆形。
7、放入满满的馅料。像包饺子一样包严。放入蒸锅。蒸锅里一定要当足够的水哦!
8、每个饺子之间留一定空隙,半发面也会长一点点个的。
9、盖上盖子,大火烧开,上汽后转中火20分钟。关火等两分钟再接盖。倒出来就可以吃了。
10、半发面的皮不像发面的那么软,比较劲道。如果找不到野菜,各种馅料发挥自己想象吧。