红烧塘鳢的做法 红烧塘鳢怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧塘鳢的做法步骤

• 1、塘鳢杀好去鳞去内脏洗净，用盐拌匀腌制10分钟。

• 2、生姜切片，蒜头拍碎。

• 3、锅烧热放适量色拉油和熟猪油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

• 4、把塘鳢倒入锅中稍煎一下。

• 5、放料酒、糖、老抽、生抽、胡椒粉（喜欢吃辣的可以适量放点辣椒），再放适量水盖上锅盖大火煮开转中火慢煮。

• 6、10分钟后转大火收汁。

• 7、撒上葱花出锅装盘。

小窍门

烧鱼的时候尽量少翻动，不然鱼肉容易碎。